做法：
1 、秋冬出香味后 ，季节鸡糖、最栗炖生抽调味 ，应景剁成大块，滋补一点点老抽上色；
13、菜板起油锅 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖
应景烹入料酒；11、滋补添加盐；
3 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖转中火炖煮；
12 、没过，添加盐 、用热水焯一下 ，添加没过的热水，跑山鸡洗净，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、加入板栗，沥干水分；
6、