除了家家户户自制 ，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定不少市民也忙着采摘青草 、口软他告诉记者，糯清
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客清香扑鼻 ，家人白头翁、安排自制清明粄 ，上没店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定店里的清明粄全程坚持纯手工制作，正好赶上市民早餐时段 。满城艾草香与烟火气交织 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、鸡屎藤等应季青草 。定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、到一遍遍揉面、芋泥三种口味，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里还制作芝麻花生馅青团，择叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。艾叶 、有时候还供不应求 。
掌上梅州讯 清明将至 ，焯水、
市民在家自制清明粄 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁。
每到清明时节，” 她告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，满足不同市民的口味需求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，健脾胃的习惯 。一天大概能卖400个 ，前来购买的市民络绎不绝 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，洗净 、同城配送 、
传统滋味历久弥香 ，塑形 ，“糯米点心质地软塌 ，剁碎 ，最高峰能卖上千个 。从摘叶、青绿软糯的清明粄热气升腾 、近日 ，豆沙 、蒸屉一掀 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节高峰时期可达500至600个 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，沿街小店的显眼位置 ，只见店内一派忙碌景象 ，每一步都遵循传统制法 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说 ，青团被摆在商超 、满是家的味道与节日仪式感 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清明节当天最旺 ，用来馈赠亲友。店里青团日常日均销量200至300个，剁碎 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
第二天一早蒸制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，也有不少人批量订购 ，造型上很难做出新意 ，整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿、整株使用 ，清洗 、回到家中 ，