蒸鱼豉油。做道生姜、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒浇热油即可。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏蒜2瓣 。做道取出，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再铺上姜丝，雀开拣去葱姜丝，粉丝不要切到鱼肚，开屏淋上蒸鱼豉油，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，

　　2 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；

　　4、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒。葱、蒜切末 。龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，

　　3 、

　　做法 ：

　　1、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、撒葱花，

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　调料 ：料酒  、将泡软的粉丝铺在盘子底部，