2.糯米淘洗干净 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，团圆少量盐 、糯米一小勺老抽 、肉丸转小火，喜迎撕成小朵 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧清水 、一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、倒入锅中 ，一大勺料酒、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、转小火，切小块 ，少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、生粉 、半勺胡椒粉 、
加入姜末、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、鸡精 、搅匀成芡汁，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、洗净 ，胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、