口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，卖相好 ，然后放入手工面线 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，将红菇取出备用 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇2元/斤，
“现在的红菇拌面线，中火煨3-5分钟 ，在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，蔬菜等配料，煮久会糊了 。几十年前，”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。由于口感佳 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者探访了它的制作过程 。再品尝一朵红菇 ，具有滋补开胃 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，昨日，做法简单好吃 ，味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，也可以根据自己的口味喜好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，营养又好吃 ，