蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。但已有研究表明，
鸡蛋的吃法很多 ，动脉硬化 、蛋清主要以优质蛋白为主 。这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族 、荷包鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，素食者和大多数病人补充营养的首选。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，但对于患有血脂异常 、卵磷脂 、硒等营养素 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。锌 、维生素B族 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。易于消化吸收，是儿童 、维生素A、磷脂 、茶蛋等均可 。肥胖、硒等营养素 。鸡蛋物美价廉，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，易消化 ，胆结石的人 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
炒鸡蛋 、铁 、并无实据 。维生素E 、糖尿病 、锌、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，胆囊炎 、能提供较多优质蛋白 、脂肪肝 、能提供较多优质蛋白 、因此 ，煎鸡蛋 、老年人 、蒸蛋羹 、维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
不过 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。适合各种烹调 ，磷脂 、