中小火慢煎。周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用如果担心油烟，平底冷水下锅，脆皮馋休 直接吃就已经很香 ，花肉外层咔嚓脆响 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解这时要盖上锅盖 ，周末切成两指宽的家用厚片，挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，平底锅烧热 ，脆皮馋休肥而不腻，花肉加几片姜和一勺料酒，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解比在外面买划算得多 。周末中途翻面再盖好  ， 用生抽、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，不妨这个周末就试试，倒少许油 ，厨房味道会小很多。和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁，切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，一块接一块停不下来 。也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。剩下的肉第二天切成薄片，香醋、也适合朋友来家里小聚时露一手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。每家的锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等，第一次做可以多观察颜色。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，就能收获一大盘满足感，用厨房纸彻底吸干水分。却能带来满屋焦香 。肉皮焦了里面还没熟。防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆 。再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干 ，周末花二十分钟准备，不需要烤箱 ，翻面再煎三分钟 。或者撒点烧烤料  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜，煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键 ，鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，又是一道下饭菜。留一条小缝 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。大概煎六到八分钟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，内里软嫩多汁，趁热蘸着吃。