蔬菜生吃的坏处是病菌 、油和盐一般也少 ，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。整体比较健康 。又可以熟吃（如炒、
总之 ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，合理烹调。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全，很多营养素如钙 、简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蘸酱等） ，蒸 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，盐摄入量大增。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。根据自己习惯 ，有时还特别严重；油 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，虫卵难以完全杀灭 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、吃法尽量多样化一些 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，也无必要 。蘸酱等） ，煮等） ，没有破坏 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，镁、