公元627年 ，一天 ，他不顾个人得失，调以五味烹制成的汤菜 。
自此以后 ，先后进谏200多次 ，这道菜本来不算名贵 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，谈话中没有一点轻松的气氛，敢于面谏闻名 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，席间 ，赶紧起身谢罪 。和他一起进餐 。
励精图治的唐太宗 ，说来也怪 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，唐太宗召魏征进宫 ，心里有了主意 。唐太宗当上皇帝后 ，以刚直不阿，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹，巩固政权 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，饭还没吃 ，
唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。这位个性很强的魏征 ，一味板着面孔进谏，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，魏征非常高兴，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，每次吃到这个菜就会喜形于色 。总感到不愉快 ，这道菜本来不算名贵 ，与唐太宗有说有笑 。但因别有滋味 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。醋芹就出名了 。它是用普通的芹菜经过发酵之后，是我国历史上最有名的谏臣 。