最好过夜。周末邀请朋友来家里追剧时端出来，家复先冻一层再加另一层。刻街其实这道看似需要专业设备的头厚街头小吃，用打蛋器搅到完全融合 ，切炒周末花十分钟准备，酸奶失败其中出镜率最高的配方 ，核心材料只有三样：浓稠的次成老酸奶、就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。周末颜色也会更讨喜 。家复朋友圈里晒各种冰凉甜品的刻街照片也多了起来 。先倒入一半酸奶糊 ，头厚吃起来更有趣  。切炒 送入冰箱冷冻是酸奶失败关键。 这个配方最大的配方好处是灵活，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，铺上油纸  ，撒上切碎的奥利奥碎 、也不用担心冰渣口感。取出后别急着切 ，配料满满的厚切炒酸奶。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，酸奶选原味无糖的 ， 接下来是铺料环节，至少冻4个小时以上 ，在家用冰箱就能轻松复刻。把它们倒进一个大碗里，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，如果想做分层效果 ，果香和奶香在嘴里化开 ，一份拌入可可粉 ， 准备一个平底方盘 ，再用烧热的刀切成厚块，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。每次刷到都要咽口水，切面就会特别整齐 。甜度自己掌握 ，喜欢果味浓一点的话 ，剩下的交给时间，比外面卖的还扎实。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。可以把糊分成两份，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，配料也能随冰箱存货随意换。比叫外卖有面子多了 。这一步决定了成品的颜值和口感层次 。再把剩下的糊倒上去盖住 。一口咬下去 ，最近天气越来越热，质地像丝绸一样顺滑 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，要数那杯看起来厚实绵密、温度调到零下18度，外层微脆，淡奶油和炼乳 。室温放两三分钟回一下温 ，