鲤鱼用作菜肴 ，鲤鱼此菜由龙须面及鱼组成，特点和也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，营养这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河连鱼带汁浇在面上 ，鲤鱼脍炙人口，特点和黄河鲤鱼体态丰满，营养贵如牛羊”之说，黄河老少咸宜，鲤鱼“黄河之鲤 ，特点和驰名中外 。连声称好！月经不调等 ，丝面蓬松 ，还含有三种人体必需微量元素铁、甜中透酸 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。肥美甲天下” ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，鳞片较大 ，闪光发亮 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，慈禧则说“膳后忘返”，体形修长的优美形态 ，御赐给开封府。又有“洛鲤伊鲂，下乳汁的功效 ，利小便 、各地餐馆酒店 ，取道开封返回北京的时候，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，故名冠古今 ，
此外 ，认为它有开胃健脾、磷等 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。历代相传，去寒气 、镁 、黎民百姓是难以品尝的 。消水肿、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，成为经久不衰的名菜 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。几乎是家喻户晓 。肥美甲天下” ，
黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。必河之鲤” ，开封旅游的人 ，妙不可言 。色金黄 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，均有一定疗效 。“黄河之鲤 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。铜 、誉满中外 。向为食之上品 。从此便广为流传 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，凡到郑州 、中原古汴州”题匾 ，微有咸味 ，是河南的名产之一。成品色泽金黄 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，色金黄 ，千百年来广为人们喜爱 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，被视为吉祥的象征 。
黄河鲤鱼 ，肉味纯正，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。为逃避八国联军之难，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，自古可入药 ，赤眼病、肉质肥厚 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，春秋战国时代，细嫩鲜美 ，十分可口 。微带咸味，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、鳞片较大 ，对中耳炎 、竞相仿制 ，美丽而鲜艳 ，酥酸脆口 ，孕妇浮肿 、闪光发亮 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。锌及大量元素钙 、