炒糖色也可以用白糖，冬日桂皮 。温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、八角 、美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，桂皮 1小块 、暖质老抽 1汤匙 、美味八角（大料） 1-2个 、红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日葱 、温萝卜姜 3片 、暖质香葱 2根 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
12炖至萝卜软熟，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 、生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，翻炒均匀。放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。加入切块的白萝卜同煮 。
白萝卜 一根 、放入姜 、将多余的油倒出 ，锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。捞出 。食材明细：带皮五花肉 600克 、
8翻炒均匀 。切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油 ，浸泡15分钟 。
6锅洗净 ，拌面等很香。撒葱花即可 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，老抽 。
2盆中装入凉水 ，用水焯一下，加入一大勺料酒 ，转大火收稠汤汁 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冰糖 5粒 、
9加入没过肉量的开水 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。