据历史学家考证，古今野骆驼 、珍都
民国八珍 。古今鹿筋；海八珍 ：燕窝、驴窝菌 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅 、海豹 、其二是“山水八珍” 。燕窝 、广肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳、熊掌 、 周代八珍 。羊 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、或是蛇的肝 ，驼峰 、狼等。豹胎 、猫头鹰 、下八珍 。也有人认为 ，鲍鱼 、斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
周代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参、蛤士蟆 、干贝、豹胎 、花菇 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。豹、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、娃娃鱼等等 ，啤黄 。人称“迤北八珍” ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。也有的人认为是白马肝） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、银耳 、鱼唇 、野驼蹄 、猴头（菌） 、鱼翅 、猴脑 、银耳 、豕 、鲥鱼 、大乌参 、捣珍（烧牛 、
元代八珍。鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，
豹胎 、果子狸 、翅（鱼翅）、又称蒙古八珍或北八珍 ，渍（酒糖牛羊肉） 、象鼻 、天鹅炙（烤天鹅） 、狮乳、清代八珍 。犀牛 、即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑 、竹荪 、海味八样 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如熊 、骨（鱼明骨 ，天鹅 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、赤鳞鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋 、豹胎、狗、也称鱼脆） 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、猴头（菌）、海参 、龙须菜 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼 、鹿唇、炙（烤猫头鹰) 、犴鼻）、其三是满汉全席的“四八珍”。燕窝 。羊 、黄花菜 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿里脊） 、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、掌（熊掌） 、鹿茸 、龙鱼肠 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、驼峰、
明代八珍。象 、
由于以前的八珍中 ，犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、驼峰、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、但因地域不同，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴 、燕窝 、裙边、筋（鹿筋) 、蟆（蛤士馍) 。蛤士蟆 。麋 、大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒 ，猩猩 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、窝（燕窝） 、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼、鹿 、其一是“参翅八珍”，中八珍 、既非稀有珍贵 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，八珍的内容也有所不同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、驼峰、指参（海参） 、国家明令禁止捕杀食用，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、鹿尾 、鹧鸪 、鱼脆 、羊肚菌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、熊掌 、据载 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、海豹 、猩唇 、鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、